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番茄可以生食、煮食、加工番茄醬、汁做食材配料。生吃能補充維生素C，煮熟能補充抗氧化劑。番茄也可作食療之用，有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能。
番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄中的酸包括檸檬酸和蘋果酸，因種類和栽培種植過程不同，這兩種酸的比率也會不同，通過總酸向檸檬酸的轉變獲得酸度水平。
ATAGO（愛拓）西紅柿番茄數(shù)顯糖酸度計 PAL-BX/ACID 3，又稱為：番茄糖酸比檢測儀，番茄糖酸一體機，專為測量番茄（西紅柿）的糖度和酸度而設計，帶有OFFSET曲線修正功能，可用于對比修正滴定法結果或者其他讀數(shù)單位產生的數(shù)值偏差，使測量結果同步一致，適用于測量柑橘及柑橘類制品的糖度和酸度含量。
傳統(tǒng)的酸度測量方法（酸堿滴定法）成本較高，需要復雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑，并且需要專業(yè)的技術人員操作。ATAGO（愛拓）糖酸度計，便攜式設計，操作簡易，測量快速，專業(yè)穩(wěn)定，摒棄繁鎖！有效提升你的工作效率！
使用ATAGO（愛拓）糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：果汁1ml，蒸餾水50ml）攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后，按R鍵自動顯示糖酸比。
ATAGO（愛拓）西紅柿番茄數(shù)顯糖酸度計，糖酸比指標被廣泛的應用于水果品種篩選，水果分級，水果成熟度判斷，水果口感評價等檢測項目中。
【產品參數(shù)】
型號 | PAL-BX/ACID 3 （番茄） |
貨號 | 7103 |
測量項目 | 糖度、酸度、糖酸比（R鍵顯示） |
測量范圍 | 糖度（Brix）：0.0～90.0% |
酸度（Acid）：0.10～3.00% （酸度 = 檸檬酸總酸度轉換） | |
測量精度 | Brix：±0.2% Acid：±0.10%（Acid 0.10 ~ 1.00%） 相對精度：±10% （Acid 1.01 ～ 8.80%） 溫度：±1℃ |
分辨率 | Brix：0.1% Acid： 0.01%（0.00 ~ 9.99%） 0.1%（10.0% 或更高） 糖酸比： 0.00（0.00～9.99） 00.0（00.0 ~ 99.9） |
自動溫度補償范圍 | 10 ～ 40℃ |
電源 | AAA 堿性電池×2 |
防護等級 | IP 65 |
尺寸和重量 | 5.5 × 3.1 × 10.9cm，100g（僅主機） |
【測量方法】
